martes, 8 de julio de 2014

Yogures caseros Rica fresa la frambuesa!

Muy buenas amantes del dulce! 

Aquí estamos al pie del cañón! ahora que hay algo mas de tiempo! pues mas entradas para mis queridos seguidores! 
Hoy os explicare que hace un tiempo adquirí una preciosa maquina! mi tefal multidelice! Es una maravilla de yogurtera !, a parte de yogures, hace quesos y postres! 
Así que hoy toca una de yogures Caseros! 
Cabe decir que sin yogurtera no se pueden hacer...


Antes de nada introduciros un poco sobre los yogures...

Erase una vez un yogur procedente de Asia central...
Contrariamente a la creencia popular, los yogures no proceden de Bulgaria sino de Turquía. La palabra turca "yogur" deriva a su vez de "yogurmak", que significa "espesar leche"....

Después de esta breve introducción explicaros que un yogur consiste de Leche+ Bacterias = ¡Yogur!
Pero no os alarméis! por leer la palabra bacterias! 
Para elaborar yogur, lo primero que se necesita es leche (de vaca, de oveja, de cabra...) y bacterias lácticas (iniciadores): streptococcu thermophilus y lactobacillus bulgaricus.

La fermentación transforma el azúcar de la leche, la lactosa, en ácido láctico, lo que a su vez lleva a la coagulación de la leche en un yogur que es fácil de digerir. Los yogures se refrigeran a 4ºC para detener el proceso de fermentación.

Deciros también que un yogur es una buena fuente de vitaminas del grupo B, calcio, fósforo y proteínas!


Pues después de esta breve introducción al mundo de los yogures pasemos a la receta! 

Yogures caseros con mermelada
Para 6 yogures: 
  • 600 ml de leche entera natural
  • 120 gr de yogur natural "del que prefiráis, la marca no importa"
  • 6 cucharadas soperas de vuestra mermelada favorita
*Yo uso la de frambuesas de la vieja fabrica! están deliciosas estas mermeladas! bendita mermelada! "nadie me paga por hacer la pelota! pero os las recomiendo 100%!"

-Ponemos una cucharada de nuestra mermelada preferida en cada vaso de yogurtera.
- Mezclamos la leche y el yogur con unas varillas hasta lograr una mezcla uniforme y la vertemos con cuidado en los tarros, respetando unos mm para poder cerrar bien los vasos. 
-Programamos nuestra yogurtera, en mi caso pulsamos el botón OK i lo programamos en modo 1 yogures, ajustamos el tempo de cocción que son entre 8-9 h y confirmamos.
-Una ves terminada la cocción dejamos reposar unos minutos, ponemos las tapas y refrigeramos hasta la hora de comerlos!


*Tips:
-Para unos yogures mas consistentes, es importante que la leche este a temperatura ambiente.
-Podéis añadir el azúcar directamente en la elaboración si no os gustan naturales.
-Si al acabar el procesa la tapa tiene condensación, retirar con cuidado sin mover la, podrían caer las gotas de agua en los yogures...
-Para unos yogures uniformes y suaves, puedes añadir nata liquida en lugar de la misma proporción de leche.
-Puedes usar yogures griegos como de sabores, teniendo en cuenta que si los haces de sabores al añadir mermelada sea una buena combinación.
-Si quieres repetir receta, siempre guardar un yogur de la tirada para usar ese yogur de base, se puede repetir el proceso hasta 5 veces, una siguiente tanda mas las bacterias del yogur ya no tendrían la misma actividad.
-Si se deja menos de las 8h el yogur no cuajara bien, en cambio si superáis mas de 9 h podría llegar a ser ácido...


Pues hasta aquí los yogures! os animáis a usar yogurtera? para ver fotos mas chulas click en el álbum  

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Hoy aprovechando el solazo han quedado unas fotos chulisimas! Con esta calor solo apetece darse un baño bien fresquito! 
yo me voy a comer mi 2º yogur! que ya me he zampado uno u no a quedado nada! 

Bien arrebañado!
Bueno mis amantes del dulce! Por hoy me retiro! y volvere pronto!

Pronto mas y mejor!

Cutecakesart ©

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