martes, 22 de julio de 2014

Crunchi cookies con drops de chocolate! y en todas las tallas!

Muy buenas amantes del dulce!

Ya estoy aquí como cada semana!

Veo que voy manteniendo mi racha! y me encanta! así que sigamos así! al pie del cañón!

Llevo unos días con un mono especial! algo crujiente pero dulce y que tenga chocolate "por supuesto" y pensando y pensando, como ahora me puedo inventar recetas con sentido pues aquí lo traigo! crujientes y morenas, ahora os presento!


Crunchi cookies, amantes del dulce...
Amantes del dulce estas son las crunchi cookies...
Encatad@s!

Ahora es cuando me pongo pesado y os cuento un poco de que va esto!...
Este tipo de galleta es de masa crujiente "masa quebrada" y algo mas dura que una galleta de mantequilla tradicional.
El porque? ahora os informo!...
Normalmente las galletas de mantequilla se preparan con azúcar glasé, estas en cambio llevan azúcar blanco y azúcar moreno "el azúcar moreno les da un toque de color tostado"; pues como explicaba, el azúcar en grano tiene una granulometría diferente a la del glasé, y los cristales de azúcar son mas grandes; cuando el azúcar adquiere la temperatura de cristalización, este se descompone y cuando refrigera, los cristales formados se vuelven a formar consiguiendo un acabado crujiente. De allí las crunchi cookies!
Como se nota que he estudiado! jajaja! y he aprendido cosas! gracias profes!


Pues si os animáis vamos con la receta!?

Crunchi cookies con drops de xocolate 
  • 160 gr Azúcar moreno
  • 160 gr Azúcar blanco
  • 150 gr Mantequilla pomada
  • 2 Huevos M
  • 500 gr Harina repostería
  • 1 cc Bicarbonato sódico
  • 200 gr Drops de chocolate

-Precalentamos el horno a 180º C y la bandeja del horno con un papel de horno.
-Mezclamos en un bol los 2 azucares con la mantequilla y trabajamos hasta que se incorpore todo bien.
-Añadimos los huevos 1 a 1 hasta homogenizar todo bien.
-Mezclamos la harina, bicarbonato y tamizamos, añadimos a la masa poco a poco y trabajamos la masa hasta que no se peque en las manos y se vea maleable.
-Hacemos bolas de masa del tamaño que queramos "en mi caso las hice de 50 gr".
-Con ayuda de un plato, las chafamos con un poco de presión y las colocamos en la bandeja de horno, previamente con un papel de horno y respetando un poco de espacio entre galleta y galleta.
-Horneamos 20 min a 180ºC, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta enfriar.

Un paquet ben maco per obsequiar ♪

Tips*
-Si no tienes azúcar moreno utiliza solo blanco, pero sumando las 2 cantidades.
-No trabajar de mas la masa, podéis desarrollar el gluten demasiado y no quedaran bien.
-El bicarbonato, actúa como impulsor y quedan con un poquito de barriguita.
-Dependiendo del tamaño pueden necesitar mas o menos minutos.
-Al sacarlas del horno, del centro están algo tiernas, pero al enfriar se endurece; las sacaremos del horno cuando los bordes se doren y al tacto sean duros.


Pues hasta aquí la receta! para ver fotos mas chulas click en el álbum  

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Que os parecen! sencillas! rápidas, crujientes y buenísimas! 
Yo ya he repartido unas pocas y encantan! os animáis? también deciros que hice de todas las tallas, XL, M ,S , de 200gr, 50gr, 15gr. Así cuando ofrezcas galletas, dices...quieres una galleta? pues toma galleton! que parece como un plato de grande!

Es mas grande que el plato!
Yo por ahora me voy y luego ya si eso me como las ultimas que queda!, que mojadas en leche están mas ricas aun! 
No vemos pronto!
Ya sabéis que si tenéis dudas, preguntas, curiosidades o lo que sea, tenéis a vuestro alcance facebook para consultas, twitter para twtittear y instagram para ver alguna que otra foto de mas! y sobretodo si os gusta lo que veis compartir! que es gratis!

Pronto mas y mejor 

Cutecakesart ©


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