jueves, 31 de octubre de 2013

Una de Galletas para la castañada! Castaña y moniatos! Vamos a lo tradicional!

Muy buenas mis amanates del dulce!

Hoy tengo excusa y me cuelo en mi linea temporal para traeros receta para el día de hoy!
Hoy toca una de galletas! 



Pues hoy es el día de la castañada! y para otros muchos Halloween, yo principalmente no tengo nada en contra de halloween, pero me gusta lo tradicional...Explicaros por si hay gente de fuera y no conoce la tradición; Antiguamente, después de cenar, se celebraba la castañada, comida familiar dedicada a los muertos y que era recuerdo de las antiguas comidas funerarias. Se hacía la cena habitual y seguidamente se comían las castañas asadas al fuego del hogar, así como los “panellets” u otros dulces propios del día, y se bebía vino que tenía que ser dulce o blanco. Las castañas se abocaban encima de la mesa y todo el mundo iba cogiendo a su discreción.
Y e este caso pues con mis castañas y moniatos yo he hecho galletas! así que vamos con la receta!


Galletas de moniato

Galletas de boniato, cortadas con cortador de rombo y decoradas con glasa real, imitando al efecto del moniato, textura de piel y todo.
  • 200 gr de boniato asado
  • 300 gr Harina 
  • 125 gr Mantequilla pomada
  • 60 gr Azúcar glasé
  • 35 ml leche

-Preparamos con antelación el moniato asado, lo metemos en el horno a 180º durante 30-40 min aproximadamente, y lo vamos girando cada 15 min, para que no se queme, una vez frío sacamos la pulpa y nos reservamos 200 gr para la masa de galleta y lo dejamos enfriar.
-Con los sólidos "azúcar y harina" lo tamizamos todo encima del mármol de cocina y hacemos un volcán.
-En el agujero añadiremos la mantequilla y la leche, empezamos a mezclar del centro a fuera " para evitar que se abra el volcán y salga la leche por fuera".
-Cuando este mas o menos integrado todo, sera cuando añadiremos la pasta de moniato y amasamos bien hasta homogeneizar la masa y aya cogido toda la harina.
-Filmamos la bola obtenida y la refrigeramos unos 30 min para que coja consistencia.
-Ahora necesitamos 2 papeles de horno, rodillo y 2 bastones niveladores "2 bastones de mas o menos 0,5 cm, para que la masa estirada quede de la misma altura".
-Ponemos un papel de horno, a las bandas los bastones, en el centro la masa y el papel encima. Con el rodillo estiramos y hacemos una plancha de masa y la refrigeramos una hora.
-Precalentamos el horno a 180º.
-Cortamos nuestras galletas con el cortador y las colocamos en la bandeja, con una separación entre ellas de 1 cm.
-Horneamos de 15 a 20 min "hasta que veamos que se doran, y las enfriamos en una rejilla.


Tips:
-El moniato aporta humedad a la masa, puede ser que necesite algo mas de harina de lo normal, lo ideal es que la masa no se enganche en las manos.
-Enfriando la masa y que este bien dura, quedaran bien planitas en el horno para luego decorarlas, si tu intención es no decorarlas, simplemente corta y hornéalas directamente, el sabor no variara.
-Es normal que recién sacadas del horno queden algo blanditas, cuando enfrían, endurecen.

Continuemos!

Galletas de castaña

Galletas con una pasta de castaña, cortadas con cortador en forma de castaña, decoradas simulando una autentica castaña, con marmolado de marrones y las estrias en la base.
  • 150 gr pasta de castaña
  • 250 gr Harina 
  • 125 gr Mantequilla pomada
  • 60 gr Azúcar glase
  • 35 ml leche


-Preparamos con antelación la pasta de castaña, con las castañas crudas, les hacemos unos cortes en las pieles y las metemos en el microondas a 900w unos 3 min, saldrán totalmente asadas, las pelamos y las dejamos sin pieles.

-Hervimos las castañas unos 10 min, dejandolas tiernas, escurrimos y las reservamos.
-Con un turmix las trituramos y vamos haciendo una pasta fuerte y consistente, si le cuesta triturar, añadimos leche a la pasta, trituramos hasta que quede totalmente puré y reservamos.
-Con los sólidos "azúcar y harina" lo tamizamos todo encima del mármol de cocina y hacemos un volcán.
-En el agujero añadiremos la mantequilla y la leche, empezamos a mezclar del centro a fuera " para evitar que se abra el volcán y salga la leche por fuera".
-Cuando este mas o menos integrado todo, sera cuando añadiremos la pasta de castaña; amasamos bien hasta homogeneizar la masa y aya cogido toda la harina.
-Filmamos la bola obtenida y la refrigeramos unos 30 min para que coja consistencia.
-Ahora necesitamos 2 papeles de horno, rodillo y 2 bastones niveladores "2 bastones de mas o menos 0,5 cm, para que la masa estirada quede de la misma altura".
-Ponemos un papel de horno, a las bandas los bastones, en el centro la masa y el papel encima. Con el rodillo estiramos y hacemos una plancha de masa y la refrigeramos una hora.
-Precalentamos el horno a 180º.
-Cortamos nuestras galletas con el cortador y las colocamos en la bandeja, con una separación entre ellas de 1 cm.
-Horneamos de 15 a 20 min "hasta que veamos que se doran, y las enfriamos en una rejilla.


Tips:
-Puede ser que necesite algo mas de harina de lo normal, lo ideal es que la masa no se enganche en las manos.
-Triturar bien la castaña, para evitar encontrar tropezones.

Decoracion de las galletas:

  • Almendra troceada tostada
  • Glasé real marrón oscuro
  • Glasé real marrón claro
  • Glasé real naranja
  • Glasé real beige
  • Colorante alimentario en polvo "marron xocolate rainbow dust"


Para la galleta panellet:
-Hacemos un circulo de glasé y rellenamos, mojamos la galleta húmeda en la almendra y que se enganche.
-Dejamos secar.

Para la galleta moniato:
-Delineamos el contorno del moniato haciendo lineas imperfectas, y hacemos 3 secciones, rellenamos las de los extremos y dejamos secar mínimo 6 h.
-Rellenamos la sección del centro y dejamos secar unas 6 h.
-Una vez seco, pintamos con glasé real un poco la galleta, y utilizando la técnica de pincel seco imitamos la textura rugosa del moniato.
-Una vez seco, oscurecemos algunas zonas de las galletas con marrón, punteamos unas zonas con puntos para simular rugosidad en la piel y ya la tenemos.

Para la galleta castaña:
-Delineamos el contorno de la castaña exceptuando la base que la delinearemos con beige.
-Hacemos la base haciendo un ovalo y dejamos secar.
-Rellenamos con marrón claro y hacemos unas lineas sobre el glasé aun húmedo de marrón oscuro, con ayuda de un palillo marmoleamos las lineas siguiendo las vetas de la castaña y arrastremos el glasé hacia la base beige haciendo unos picos para simular las estrías y dejamos secar.

Para ver mas fotos click en el álbum 
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Pues bueno! que os parecen las galletitas!? 
A mi me recuerdan a mi niñez, cuando mi yaya "que en paz descanse" las asaba en esa antigua sarten llena de agujeros, que mi abuelo se la perforo personalmente.
El olor inundaba la casa de aquel aroma a asado casero y escuchar el explotar de las pieles. que recuerdos!
Bueno amantes del dulce! os invito a que paséis una dulce tarde noche! 
Portaros bien que yo lo celebrare con mi vasito de moscatell y un par de galletas! 

P.D: Que de halloween no me he olvidado!, a mis castañas les han salido cara! FELIZ DIA!


Recordaros que hasta el dia de hoy tenéis tiempo para participar en el concurso! se cerrara hoy a las 23:45! animo que quedan solo horas! 


Yo me despido ya! Mucha suerte a todos! Ponerle ganas que solo quedan horas! 

Pronto mas y mejor!

Cutecakesart ©


viernes, 11 de octubre de 2013

1º aniversario blogger y al mas rojo posible con una red velvet layer cake!

Muy buenas mis amantes del dulce!

Hoy directamente ni me disculpo por romper mi linea temporal porque hoy es un día muy especial! 




Si si! hoy hace un añito que me anime una tarde aburrida a subir mi primera entrada y empezar a lo que es hacer y publicar entradas, un año compartiendo con vosotros, recetas, trucos, consejos, tutoriales y mas cosas! y gracias a los seguidores que visitáis y comentáis todos los días! me motiváis mucho para seguir haciendo cosas!

Dicho queda que me gustaría hacer y probar de hacer muchísimas cosas!, pero tengo muchos proyectos y recetas que quiero colgar, pero a falta de tiempo es lo que hay; Pero se ira haciendo! lo prometo!

Abreviando un poco! como me encanta el rojo y mas el burdeos, que mejor receta para publicar que una RED VELVET CAKE?!



Tachan! pues si señores! Ante todo explicar que la tarta red velvet o Pastel de terciopelo rojo "que nombre mas bonito" es un pastel, ya sea con un color rojo oscuro, rojo brillante o rojo-marrón. Se prepara tradicionalmente como un pastel de capas con queso crema o hielo Roux cocido. El color rojizo se logra mediante la adición de colorante de alimentos o antiguamente de remolacha roja.
Los ingredientes comunes incluyen suero de leche "buttermilk", mantequilla, harina y el cacao, el colorante de remolacha o rojo para el color. La cantidad de cacao utilizado varía en diferentes recetas"yo le he puesto el justo para dar el toque justito".Después un  glaseado de queso crema y crema de mantequilla glaseado son los más utilizados.

Después de mirar muchas recetas de como se elaboraba y sin que me convenciera ninguna, me he quedado con lo mejor y he hecho mi propia receta, vamos a ello!



Tarta red velvet "Terciopelo rojo"

  • 300 gr Harina
  • 350 ml Leche
  • 350 gr Azúcar
  • 175 gr Mantequilla sin sal temp ambiente
  • 3 u Huevos M
  • 10 gr Cacao amargo
  • 1 cc de sal
  • 1 cp levadura química 
  • 1 cs Red velvet aroma "lorann emulsion"
  • 1 cs Zumo de limón 
  • 1 cs Bicarbonato sódico
  • 2 cs Vinagre de manzana
  • Colorante rojo si fuera necesario...
-Precalentamos el horno a 180ºC.
-Preparamos el molde con spray desmoldable y papel "en su defecto encamisamos el molde con mant+ harina" y reservamos.
-Añadimos el zumo de limón a la leche + el colorante si fuera necesario, y dejamos reposar unos 15 min "veréis que empieza la leche a cortarse, el resultado es una buttermilk casera".
-En un bol, batimos la mantequilla junto el azúcar hasta acremar y homogenizar.
-Añadimos el aroma de red velvet y los huevos uno a uno, hasta integrar todos los ingredientes.
-Tamizamos los ingredientes secos juntos "Harina, cacao, levadura y sal",  añadimos 1/3 parte a la masa y batimos, añadimos la 1/2 del buttermilk y batimos, añadimos otra 1/3 parte de sólidos y batimos de nuevo, añadimos la otra 1/2 de buttermilck y batimos, acabamos de incorporar la ultima 1/3 parte de sólidos y homogenizamos la masa.
-Para finalizar, mezclamos el vinagre de manzana junto al bicarbonato "teniendo en cuenta que esto provocara una reaccion y hará espuma" añadimos a la mezcla y batimos.
-Rellenamos un poco mas de la mitad de nuestro molde y horneamos a 180ºC uonos 50 min o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.


*Tips:
-El color siempre puede variar, si le falta añade colorante en gel o pasta, pero teniendo en cuenta que la emulsión red velvet ya aporta color, la mia a quedao tono ammarronado.
-La reacción de la levadura y el vinagre lograra una textura diferente a nuestra masa, por eso se añade al final.
-La receta sirve para un molde grande, yo la he hecho en uno pequeño y con el resto hornee cupcakes.

Para la crema de queso:

  • 400 gr Queso philadelfia
  • 300 gr Azúcar glasé "previamente tamizada"
  • 125 gr Mantequilla sin sal pomada.
-En un bol Batimos la philadelfia con con el azúcar glasé y batimos a velocidad media hasta adquirir consistencia cremosa y consistente.
-Cuando la tengamos consistente, añadimos la mantequilla pomada y seguimos batiendo hasta homogeneizar la mezcla.
-Tener en cuenta que no hay que sobre batir, si no estropearemos la textura y quedara una crema las liquida que solida.


-Para montarla, limpiaremos el bizcocho "limandolo un poco", cortaremos en 3 discos, y rellenaremos de crema entre capa y capa.
-Para decorarlo, hacer unos pequeños rosetones en la parte superior de este y acabar rallando un poco de bizcocho por encima si ha sobrado recortes.

Pues ya la tenemos lista!.
Para mi criterio, es una tarta que entra sola! el bizcocho es muy tierno y jugoso, la buttermilk aporta una jugosidad muy agradable en la boca y la reacción del bicarbonato+vinagre le da una esponjosidad muy buena!. Juntamente con la crema de queso, la mezcla es espectacular!.
Asi que recomiendo que lo hagáis en casa!
A parte de deliciosa también queda muy bonita!


Para ver mas fotos click en el album

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Bueno que os a parecido!
Recordaros que por motivo de aniversario! estoy de concurso!....aun no os habéis enterado? Pues estad atentos! 

Para mas info click en la foto!
Hay tenéis toda la información, os aconsejo leer las bases antes de participar! y que os quede todo claro! así que compartid, corred la voz y que nadie os quite el premio! TENÉIS DE PLAZO HASTA EL JUEVES 31 OCTUBRE! 

Yo por hoy! os dejo ya! me voy a celebrar el cumpleblog comiendo un trocito de tarta! alguien me quiere acompañar? 

Pronto mas y mejor!

Cutecakesart ©



miércoles, 9 de octubre de 2013

Concurso Blog 1º aniversario! Haber quien queda primero!?

Muy buenas amantes del dulce!

Como podéis ver! y llevo días dando por saco!
Por fin desvelo lo dicho!



Como podeis ver el viernes 11 Octubre es el 1º Aniversario del blog y para celebrarlo Lanzo concurso!
En el cual podeis ganar este lote que contiene!
  • Pie de tarta de cerámica blanco con detalles lilas a pinceladas.
  • Libro "Decora tus galletas" Dedicado , de Rosa Maria Escribano y Sonia Rincón.
  • Reloj de pared con motivo cupcake.
  • Conjunto de cocina: delantal, manopla, agarrador y 2 trapos de cocina a juego "lo he cogido en lila, pero en el caso del ganador si es chico ♂ y no lo quiere lila, lo puedo cambiar en gris y si lo gana una mujer ♀ y no lo quiere lila, también se puede cambiar, la cuestión que a elegir en lila o gris...".
  • 48 capsulas mas 48 palillos con adornos tematica halloween "Cortesia de Manenas"
Las bases son estas!

1. BASES PARA PARTICIPAR : 
*PARA PARTICIPAR ES NECESARIO CUMPLIMENTAR LOS PASOS DEL SORTEO* 

1.A) HAZTE FAN DE MI PÁGINA, BLOG O TWITTER (DÁNDOLE AL ME GUSTA AL FACEBOOK O SEGUIRME EN EL BLOG "MEJOR EL BLOG QUE ESTÁ MUY
ABANDONADO Y MIRÁIS, QUE CREO QUE PASA DESAPERCIBIDO!"
OS DEJO LOS ENLACES: 

http://www.facebook.com/Cutecakesart
http://cutecakesart.blogspot.com.es/
https://twitter.com/Cutecakesart

1.B) PARA PODER ACCEDER A LA APLICACIÓN TENÉIS QUE DAR “ME GUSTA EN FACEBOOK” O CLIKAR AQUÍ O EN EL PROPIO MURO DONDE LOS BOTONES LO ENCONTRAIS. (NO APTO PARA MÓVILES, QUE SE PUEDE COLGAR, JUGAR DESDE EL PC)



1.C) COMPARTIR EL ACCESO DE LA APLICACIÓN. 

2. PERIODO DE TIEMPO DE PARTICIPACIÓN :

EL SORTEO COMIENZA EL 9 DE OCTUBRE DE 2013 A LAS 15:00 Y FINALIZARÁ EL 31 DE OCTUBRE DE 2013 A LAS 23:59. (TODOS LAS PUNTUACIONES DEBERÁN ESTAR DENTRO DE ESAS FECHAS Y FRANJAS HORARIAS, HORA DE ESPAÑA) .

3. COMO PARTICIPAR EN EL CONCURSO HE INSTRUCCIONES: 

3.A) EL JUEGO CONSISTE EN UN MEMORY, EN EL QUE DEBERÉIS DE ENCONTRAR LAS PAREJAS EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE, CUANTO MENOS TARDÉIS MÁS PUNTUACIÓN.

3.B) EL/LA QUE TENGA MÁS PUNTUACIÓN DENTRO DEL PLAZO SERÁ EL GANADOR DEL PREMIO.

3.C) EL/LA JUGADOR TENDRÁ SOLO 3 PARTIDAS PARA REGISTRAR PUNTUACIÓN  PERO TENDRÁN 2 PARTIDAS ADICIONALES POR USUARIO INVITADO A LA APLICACIÓN. “SOLO SE PONDRÁ INVITAR UNA VEZ A CADA AMIGO, PERO CUANTOS MÁS AMIGOS INVITES MÁS INTENTOS GANAREIS Y MÁS OPCIONES TENDRÉIS PARA SUPERAR VUESTRA PUNTUACIÓN”.

3.D) EL/LA JUGADOR QUE ESTE EN 1º POSICIÓN EN EL RANQUING DURANTE EL PERIODO E JUEGO SERÁ EL QUE GANE EL PREMIO. 


4. PREMIOS: 

  • -LIBRO DEDICADO, “DECORA TUS GALLETAS” DE ROSA MARIA ESCRIBANO Y SONIA RINCÓN “MANENAS” 
  • -PIE DE TARTA CERÁMICA
  • -RELOJ DE PARED DE CUPCAKE
  • -CONJUNTO DE COCINA “DELANTAL, TRAPO, MANOPLA Y " TRAPOS DE COCINA” 
  • -UNAS CÁPSULAS DE CUPCAKES (CORTESÍA DE MANERAS) 
5. SELECCIÓN DEL GANADOR: 

-LA PERSONA QUE SE COLOQUE EN 1º POSICIÓN EN EL JUEGO Y DENTRO DEL PLAZO DE TIEMPO Y RESIDENTE EN ESPAÑA O PENÍNSULA.
-EN CASO DE EMPATE, SE TENDRÁ QUE HACER UN CAMBIO A ÚLTIMO MOMENTO.
-EL GANADOR QUEDARA REGISTRADO EN LA MISMA APLICACIÓN, YA QUE ESTARÁ PROGRAMADO PARA QUE SE BLOQUEE AUTOMÁTICO Y PUBLICARE UNA CAPTURA CON EL GANADOR. 

Preguntareis concurso y no sorteo? Pues muy fácil! en vez de ser algo aleatorio he optado para quien quiera el premio, que algo le cueste, con la sencillez que tendréis que jugar a un juego para ganar...es muy sencillo.
Se trata de un memori, en el cual tendréis que encontrar las parejas en el menor tiempo posible, y la persona que se coloque en el puesto numero 1 hasta el plazo, sera la ganadora.

Pues hasta aquí espero que aya quedado todo claro! 

♪    ♫    ♪    ♪    ♫    ♪    ♪    ♫    ♪    ♪    ♫    ♪    

Todo esto se lo agradezco a mis mejores amigos que me han hecho este genial juego! 
Trabajan en ADVERWAY,!
  • Se dedican a  publicidad efectiva para tu marca mediante juegos.
  •  Usando viralidad, a un bajo coste y juegos fáciles de personalizar.
  • Para crear experiencias que entretengan a tus clientes, maximizando el resultado.
  • Hacen un trabajo estupendo! y hacen unos juegos increíbles! "ya habéis visto el que me han hecho no?
Todo unos profesionales! y han hecho este juegazo para la ocasión!
Muchas Gracias David y Raul os lo merecéis todo y mas! os quiero un montón!


Y también agradecérselo a Ismurg de Narizpuntiaguda por dejar usar sus dibujos! son geniales!

Enfin! a jugar! paticipar! Compartir! y suerte a Todos!