lunes, 19 de agosto de 2013

Cupcakes de Chocolate blanco, celebración 1000 likes y noticias!

Muy buenas amantes del dulce!♪

Se que soy pesado! pero me vuelvo a disculpar y esta vez por 3 motivos!:

  1. Tardar tanto en publicar una entrada!
  2. colarme como siempre en mi linea temporal de trabajos
  3. Y disculparme de antemano por esta deliciosa receta que os colgare ahora! "es de pecado!"
Bueno como sabéis los que me seguís mas que otros, he estado fuera de vacaciones 2 semanas y poco mas, por eso no a ávido mucha actividad por aquí "pero aun así no he parado de hacer cosas" luego os comento!

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Hoy como podéis ver os traigo estas delicias blancas!


Aunque aya mucho azul son de chocolate blanco "que a mi me encanta combinar el blanco con azul", pues vamos aya con la receta! 

Cupcakes de chocolate Blanco (para 12 -13 cupcakes)
  • 3 huevos L
  • 150 gr Harina de trigo
  • 150 gr Azúcar 
  • 6 gr levadura
  • 100 ml aceite
  • 2 cs aroma "mi caso vainilla"
  • 75 gr Chocolate blanco 
-Pre calentamos el horno a 180º.
-Troceamos el chocolate a trozos y los añadimos a la harina antes de tamizarla.
-Separamos 2 claras y las semi montamos con una 1/3 parte del azúcar, "solo hasta burbujear las claras".
-Montamos las 2 yemas restantes + el huevo entero con el resto del azúcar hasta triplicar volumen.
-Añadimos el aceite con el aroma a la mezcla anterior, hasta emulsionar y que quede homogéneo.
-Mezclamos el resultado con las claras semi montadas con una espátula haciendo movimientos envolventes "con amor".
-Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la masa anterior con movimientos envolventes.
-Incorporamos los trozos de chocolate rebozados en harina y mezclamos.
-Rellenamos 3/4 partes  o poco mas de la mitas de las capsulas y horneamos de 20 a 22 min a 180º.
-Comprovamos con un palillo, pinchando el centro, si sale limpio están al punto, sacamos del molde y dejamos enfriar en rejilla.

*Tip: Como decía al rebozar en harina los trozos de chocolate, no se hundirán y quedaran uniformes por el cupcake.


Para la Buttercream de chocolate blanco
  • 250 gr Mantequilla sin sal pomada
  • 280 gr Azúcar glasé
  • 150 gr Chocolate blanco
  • 1 cs leche natural
-Fundimos el chocolate blanco al baño maria y atemperamos y reservamos.
-Tamizamos el azúcar y añadimos la mantequilla pomada y mezclamos hasta que se vea cremoso "vigilar la nube de azúcar".
- Seguimos batiendo a velocidad media alta y añadimos la cucharada de leche, "si esta fría podría provocar pequeños grumos"i batimos unos minutos mas, hasta ver que coge la textura deseada.
-Nos aseguramos de que el chocolate esta mas frió que caliente y lo añadimos en forma de hilo "desde arriba dejar caer el liquido" a la mezcla mientras batimos.
-Batimos hasta que quede homogeneo y tenga la textura deseada.



Para decorarlos
  • Manga pastelera con boquilla 287 ibili
  • Sprinkles popurri azules
  • Pururina oasis blue rainbow dust 
  • Petunia hecha con el kit blossom, coloreada con gel teal "turquesa" wilton


Pues ya los tenemos! que tal ? hacen pinta!? mas fotos en el álbum 
Bueno como decía contaros que gracias a todos vosotros! TACHAN!

GRACIAS!
Cutecakesart ha llegado a los 1000 me gusta en facebook! así que a celebrarlo! y todo gracias a vosotros!; Hace poco, menos de un año abrí esta pagina! para enseñar mis trabajos, de principio a fin y con el tiempo, cuando me pisara la cola ir colgando recetas que valla haciendo, pero como veis de las ultimas entradas voy colándome y en tan poco tiempo ha evolucionado bastante! Gracias de todo corazón a los seguidores y bueno a mis amantes del dulce! Por los likes, los comentarios, el colgar algo y a los segundos recibir notificación  "eso me motiva muchisimo"! Muchas gracias a todos!

Así de bueno esta! con pepitas por dentro!
Ahora que ya he acabado, es hora de poneros al día!
Como decía he estado fuera unos días y como tampoco hay dineros que hay crisis, pues yo me fui a ver pueblos del maresme "a conocer Catalunya profunda que ta hermosa es", viendo algunos pueblos, visitando los museos e iglesias y contemplando arte barroco por doquier!, comida, cultura pueblerina y entre otros se veía mucho que es el año Salvador Espriu "yo no entiendo a este poeta, la verdad...".

Popurri vacacional
Entre otras cosas tenia mis vacaciones planeadas con proyectos etc, pero que no salen bien, quería arreglar el blog y diseñar un logotipo "que ya es hora" pero como yo no tengo ni idea de PCs en general, pues ya veis!...Tampoco he parado de hornear! entre otras cosas estas populares galletas de mi diva Beyoncé!.
Para mas fotos ver el álbum 
Algún que otro cupcake, alguna tarta para un cumple "el famoso goku que habéis visto por las redes" y bueno en general muchas cosas! pero ahora os traigo la que para mi es la noticia mas importante de todas!
ESTE AÑO RETOMO ESTUDIOS!. Pues después de trabajar en cocina durante 6 años, ahora me han aceptado en la escuela de hostelería de Barcelona y voy ha estudiar 2 años de Fornería, pastelería y confitería!!.
Ahora en un tiempo ya podre ser maestro pastelero oficial! y compartir con vosotros los secretos de este maravilloso y dulce mundo! "estoy super contento! mas feliz que una perdiz!".

En fin! os dejo por hoy que me dicen que me hago muy pesado!!

Muchas gracias a todos! seguid comentando que me alegráis el día! y la tarde y noche también! 

Pronto mas y mejor!

Cutecakesart©