domingo, 14 de julio de 2013

Cupcakes de frambuesa! y un descansito!

Muy buenas amantes del dulce! ♪

Que tal estamos!?
Hoy seré muy breve! que voy algo atareado!
Hoy me vuelvo a colar! y me disculpo por ello, pero os traigo receta que huele de maravilla y acabo de hacer!
Luego os cuento para que!


Tachan! Cupcakes de frambuesas! y mas ligeros con un merengue italiano al aroma de frambuesas! 
Pues si con este verano me he atrevido a encender el horno! "después me he arrepentido, porque la calor a sido superior a mi!", como comentaba! hace un tiempo adquirí una aroma "Raspberry de la casa Lorann, que por cierto los botes son chulisimos" y me he dicho venga a usarla que si no es tirar el dinero!
Así que he hecho estos cupcakes y ahora os adjunto mi receta!  


CUPCAKES AL MERENGUE DE FRAMBUESAS!
Ingredientes para 12-13 unidades:

  • 3 Huevos L
  • 150 gr Harina tamizada
  • 150 gr Azúcar 
  • 100 cc Aceite de oliva suave 
  • 6 gr Levadura royal
  • 1 cs Aroma raspberry "frambuesas en ingles o si lo preferís gerds en catalán"

-Pre calentamos el horno a 180º.
-En un bol semi montar "que no monte del todo, que haga burbujitas" 2 claras de huevo con la mitad del azúcar.
-En otro bol a parte montar las 2 yemas mas el otro huevo + el resto del azúcar hasta que doble el volumen.
-Añadimos el aceite con el aroma y batimos hasta que quede homogénea la mezcla.
-Mezclamos la mezcla anterior con las claras semi montadas con movimientos envolventes para que no pierda la esponjosidad.
-Tamizamos la harina junto a la levadura y lo incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes hasta que se incorpore toda la harina.
-Colocamos el molde con las capsulas de papel y llenamos las capsulas 3/4 partes.
-Hornear a 180º durante 20-22 min o hasta pinchar con un palillo este salga impecable"Como digo cada horno a su manera, el mio es de gas y el calor es el mismo yo no tengo eso de arriba y abajo, pero cuando me viene el olor rico rico es cuando están!" 
-Sacamos la bandeja y dejamos un par de minutos que reposen y después las sacamos y las enfriamos en la rejilla. 


Para el merengue italiano de frambuesas:

  • 3 Claras de huevo M
  • 180 gr de azúcar
  • 100 ml agua 
  • 1 cs Sirope de maíz "Karo, es opcional pero le da un brillo increíble!"
  • 1 cs Aroma raspberry
-Preparamos un jarabe con el agua, el azúcar y el sirope de maíz, con ayuda de un termómetro de azúcar lo llevamos a una temperatura de 115º-120º. tarda mas o menos unos 5-10 min.
-Mientras se prepara el jarabe vamos montando a punto de nieve las claras "es importante no sobre batirlas".
-Una vez tengamos las claras montadas y nuestro jarabe, a la que vamos batiendo incorporamos el jarabe desde una altura considerable "que caiga en hilo y en la pared del bol sin que toque las varillas, si toca las varillas, el cambio brusco de temperatura puede hacer cristales de azúcar y se estropearía el merengue", batimos unos minutos o hasta que veamos que adquiere un brillo bastante notable y una buena textura "no sobre batir, puede quedar una textura como cortado".
-Dejamos enfriar un rato y lo preparamos en nuestra manga con la boquilla que queramos, en mi caso he usado la 6B Wilton .


Para la decoración he hecho unas petunias con el kit de petunias de blossom "cortador+ enervador"con un poco de fondant con CMC y colorante en polvo he recreado el color de las frambuesas y a juego con las capsulas unos colores adecuados y azúcar de grano grueso rojo y rosa.
Para mas fotos ver el album! 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

Bueno que os a parecido!? os animáis a elaborarla en casa?
Pues como decía estos cupcakes me los llevo para mi trabajo porque hoy cojo 2 semanas de vacaciones! y se quedaran sin dulces mis catadores oficiales! 
Así que estaré fuera unos días ..."del 15 al 30 para ser exactos, que ya e tocaba!"

Bueno chicos deciros y así aprovecho de nuevo! 


Hoy es el cumple de mi hermana así que desde aquí aprovecho de nuevo Muchas felicidades! hay muchas maneras de como empezar una felicitación y que sea algo diferente a una tradicional y un simple felicidades, pero con esa ya veo un buen comienzo... pues si! ya son 29 años! 29 años en los que han pasado de todo, pero bueno, después de todo lo malo que hemos pasado podemos mirar al frente y ver lo que hemos logrado, y sentirnos satisfechos de lo que somos ahora, podemos recordar preciosos momentos de infancia y algunos tristes "no nombrare que si no podría hacer lista eterna", pero me quedo mirando fotos y me viene la risa floja!, espero que lo pases en grande en este domingo y que seas feliz, muy feliz con los tuyos y con los que te rodean día tras día, se que no te lo digo muy a menudo pero TE QUIERO MUCHO. FELICIDADES! 
P.D: para los 30 quiero un sobrino!

Bueno me despido mis amantes del dulce!
Pronto mas y mejor! 

Cutecakesart©


3 comentarios:

  1. Wapo que ricos los cupcakes, yo no me he estrenado con el merengue italiano, pero es que me da un miedo que no veas. Que pases unas felices vacaciones. Besos. Yolanda.

    ResponderEliminar
  2. Me encantan :) Deben ser muy ricas ;) Amo frambuesa :)


    Sigo tu precioso blog y espero que hagas lo mismo con el mio www.gabusiek.blogspot.com
    Un beso grande

    ResponderEliminar