Pues hoy como siempre y últimamente me vuelvo a colar en la linea temporal! "haber si acabo un día y entonces os pondré al día de todo!"
Hoy me animo a compartir con vosotros y ya que me lo habéis pedido, pues no puedo decir que no!
Pues toca explicación de layer cakes!
"Para los que no lo sepáis! las layer cakes son una moda en tartas que se caracterizan por la altura que tienen y mayormente están decoradas a base de manga pastelera", "también he de decir que me encanta hacerlas!".
Esta que veis es la que hice esta semana para el cumple de mi amiga Sandra, y como no unos 22 se celebran con sus patitos!, así que vamos a ello y pasemos a la teórica!
Explicare globalmente como se preparan con todos los trucos y pasos! y en este caso explico la que hice, pero vosotros en casa podéis hacerla con vuestra receta preferida, of course!
Tutorial para Layer Cake en este caso de vainilla y chocolate
Ingredientes:
- Un bizcocho alto, en su defecto 3 normales
- Ganache de chocolate "la mitad la separe y la monte para que fuera mas ligera al paladar"
- Buttercrem de vainilla
- Jarabe o almíbar de Vainilla
Utensilios:
- Base giratoria
- Base para tarta
- Espátula
- Lira "para cotar las tartas" , en su defecto un cuchillo grande
- Rallador
- Pincel
- Palillos
- Scraper "alisador"
- Mangas y boquillas
- Servilletas
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| En este caso teñi la masa de color fucsia |
-Una vez limpio, decidiremos dependiendo la altura cuantas partes lo cortaremos, en este caso 4, se hacen 4 marcas con palillos en fila para dividir el bizcocho. "porque palillos? ahora os cuento".
-Con una lira, cortamos los 4 discos de bizcocho, con ayuda de los palillos sabremos en que posición van los discos a la hora de montarlos.
-Retiramos todo el exceso de migas de los discos "todo bien limpio de migas, si no a la hora de alisar sera todo un festival de grumos y tropezones".
-Empezamos a montar de manera que la base del bizcocho quede en la parte de arriba, ya que la base es totalmente recta y es mas estética.
-En la base de tarta ponemos un poco de buttercream en el centro para fijar el bizcocho y así no se mueva.
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| Veis los palillos como sirven!? |
-Empezamos a rellenar, mojamos con el almíbar el 1º disco, sobretodo los bordes que es la parte que aveces queda mas seca, una vez mojado, con la buttercream hacemos un cerco al contorno "el cerco hace que en caso de rellenos mas líquidos como los purés de frutas no se derramen" y con la ganache montada acabamos de rellenar; Ponemos el 2º disco y apretamos un poco "si se sale un poco no pasa nada" y hacemos el mismo proceso hasta montarlo todo, "recordar montar donde marca el palillo".
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| Hora de ganachear! |
-Con la espátula repasamos lo que al apretar se allá salido para afuera y lo aplanamos y pasamos a ganachear! "como veis la parte de abajo donde esta la curva, esa parte fea se acabara cubriendo".
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| Ñam ñam! |
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| Una antimigas! |
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| Liso que te aliso! |
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| Con paciencia se consigue! |
-Para que quede completamente perfecto cuando deis la 2º capa la refrigeráis y con agua caliente y una espátula, la mojáis y secáis y la pasáis para alisar algún que otro grumo.
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| Lista para llevar! |
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| Veis que genial! |
A la chica del cumple le gusto mucho y mas con sus patitos!
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| Felicidades Cherry! |
Podéis ver el tutorial algo mas resumido aquí! en snapguide!.
Bueno amantes del dulce! poco mas que contaros! sigo haciendo mis costas en casa! como siempre y haber si un día que tenga el día entero libre me pongo a retocar el blog con menú de pestañas y mas cosas ways, enlaces a mis redes sociales, twitter, facebook, pinterest, snapguide...pero como soy algo patoso con los pcs pues tardare lo mio! pero si alguna alma caritativa lee esto y me quiere echar una mano! bienvenido sea!
Pues lo dicho! muchas a gracias a tod@s los que me leéis y me seguir en las otras redes y a las nuevas incorporaciones también!
Pronto mas y mejor!
Cutecakesart©
